يحبس البنية الداخلية ونكهة الطعام في وقت قصير جدًا
يستخدم -35 درجة مئوية من الهواء البارد المتداول لتحقيق التجميد السريع، ويمكن أن تصل درجة الحرارة المركزية إلى -18 درجة مئوية في غضون 30 دقيقة، وهي مرحلة التجميد الرئيسية قبل التجفيف بالتجميد.
سيناريوهات التطبيق:
المعالجة المسبقة للتجميد السريع وتجفيف الأرز المطبوخ واللحوم المطهية والمأكولات البحرية
يتحكم في تكوين بلورات الثلج للحفاظ على الطعم والمظهر بعد معالجة الجفاف
emmy@jsblk.com