الحرارة تدمر نشاط الأكسيداز، والتبريد يحافظ على مرونة النسيج
يؤدي التبييض عند درجة حرارة 95 إلى 100 درجة مئوية مع التبريد السريع إلى تحسين ثبات النسيج وتثبيط النشاط الميكروبي.
سيناريوهات الاستخدام:
يستخدم للخضروات الحساسة للحرارة مثل الهليون والقرنبيط والبروكلي والقلقاس والجزر وغيرها.
emmy@jsblk.com